Trên cơ sở khảo sát tiềm năng, lợi thế của huyện Xuyên Mộc, với diện tích trồng điều chiếm 7.650 ha, đem lại sản lượng khoảng 5 tấn/ha, đề án được thực hiện vừa tận dụng được nguồn nguyên liệu có sẵn tại địa phương, vừa giúp người lao động có thêm việc làm, tăng thu nhập, đồng thời mang lại hiệu quả kinh tế cho huyện Xuyên Mộc nói riêng, tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu nói chung.

Ông Nguyễn Thanh Hải – Phó Giám đốc TTKC & TVPTCN cho biết: Quy trình chế biến cồn khô từ nước quả điều đơn giản dễ thực hiện, phù hợp với quy mô hộ gia đình. Quả điều sau khi tách hạt, được rửa sạch để ráo nước, rồi đem vắt hoặc ép lấy nước, sau đó cho dung dịch gelantine vào nước ép điều (với liều lượng 2 gam/lít), rồi đun sôi và lọc lấy dịch điều, cho thêm men vào dịch điều để 5 ngày sau thì chưng cất lần 2 sẽ thu được cồn 800 - 850. Cuối cùng bỏ thêm chất phụ gia vào thành cồn khô.

Theo tính toán, trung bình 1 ha trồng điều thu hoạch được 5 tấn quả điều, thì chế biến ra khoảng 440 kg cồn khô. Với giá cồn hiện nay trên thị trường dao động từ 16.000 – 20.000 đồng/kg, thì người nông dân có thêm thu nhập khoảng 8 triệu đồng/ha. Không chỉ mang lại hiệu quả về kinh tế, trái điều được chưng cất thành cồn khô còn giải quyết được vấn đề môi trường, tránh tình trạng trái điều vứt bỏ quanh vườn làm ô nhiễm môi trường. Mặt khác, cồn khô làm từ trái điều đảm bảo an toàn cho người sử dụng, hơn hẳn so với bếp gas và bếp điện.

 

Đinh Lan.