Thôn Mạn Đê có diện tích tự nhiên gần 220 ha, dân số hơn 3.000 người, chiếm gần 60% dân số trên toàn xã Nam Trung. Với thế mạnh phát triển trồng cây vụ đông là hành, tỏi trên diện tích khoảng 100 ha, cho sản lượng gần 1.500 tấn hành củ mỗi năm, Công ty Xuất khẩu nông sản Hải Hưng đã về địa phương đặt điểm thu mua và hướng dẫn nông dân nghề sấy hành tỏi xuất khẩu. Nhận thấy đây là một nghề có thể huy động được nhiều lao động và cho thu nhập khá, chính quyền địa phương đã khuyến khích tạo điều kiện để các hộ nông dân tiếp cận làm nghề. Nhờ vậy nghề sấy nông sản đã phát triển mạnh mẽ ở thôn Mạn Đê từ năm 1993 đến nay. Năm 2002, làng Mạn Đê đã được công nhận là làng nghề chế biến nông sản và được Tổ chức Năng suất Châu Á (APO) công nhận là làng “Năng suất xanh”. Từ 30 hộ sấy ban đầu đến nay, trong thôn đã có 412 hộ tham gia nghề, thu hút gần 800 lao động, chiếm trên 50% số lao động và số hộ trong thôn. Trên địa bàn xã đã có 5 công ty tư nhân và gần chục cơ sở chuyên buôn bán các loại hàng nông sản xuất khẩu, tạo điều kiện cho làng nghề phát triển mạnh mẽ theo hướng đa dạng hóa mặt hàng.